Индекс оливье: как за год изменилась цена «новогоднего» салата в Беларуси

• 5915
• 27 декабря 2022, 08:16
• новый годценыБеларусьинфляцияпродукты

До Нового года осталось меньше недели. Хозяйки уже продумали новогоднее меню и сейчас прицениваются к продуктам для праздничного стола. Для многих именно оливье – любимое блюдо Нового года. По стоимости ингредиентов знаменитого салата даже определяют уровень инфляции в стране за уходящий год. Myfin.by проверил, как изменился этот показатель за 2022 год в сравнении с 2021.

Для расчетов возьмем советский рецепт салата оливье. Он отличается от классического всего одним ингредиентом – солеными огурцами:

• картофель – 400 г;
• морковь – 200 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• вареная колбаса – 400 г;
• майонез – 200 г;
•  зеленый горошек – 300 г;
• соленые огурцы – 300 г.

Такого количества ингредиентов хватит на 4 порции.

Чтобы избежать погрешности в расчетах, мы обратились к данным Белстата. Ведомство регулярно публикует средние цены на потребительские товары и услуги. Мы воспользовались средним показателем для каждого продукта по республике. Обращаем внимание, что стоимость ингредиентов в Минске будет немного выше, чем в других регионах.

 

 

Также в таблице указаны цены за ноябрь, так как данные за декабрь 2022 станут доступны только ближе к середине января.

Продукт	Цена в ноябре 2021 года (в рублях)	Цена в ноябре 2022 года (в рублях)
Колбаса вареная высшего сорта, 1 кг	8,11	9,15
Куриные яйца, десяток	2,63	2,99
Картофель, 1 кг	1,30	0,91
Соленые огурцы, 1 кг	4,71	5,28
Морковь, 1 кг	1,25	0,92
Майонез, 1 кг	7,82	9,35

В данных Белстата нет отдельной позиции по консервированному горошку, поэтому смотрим цены на консервированные овощи. В ноябре 2021 года они стоили 6,79 рубля за килограмм, в ноябре 2022 – 8,15 рубля за килограмм.

Уже по ценам за килограмм продукции можно заметить, что подорожали колбаса, майонез, яйца, горошек и соленья. Морковь и картофель, наоборот, убавили в цене.

Итого: чтобы приготовить салат оливье по советскому рецепту на семью из четырех человек, в 2021 году требовалось около 10 рублей, а в 2022 году – уже около 11,3 рубля. Таким образом, блюдо подорожало на 13%, что соответствует показателю годового прироста потребительских цен. В сравнении с октябрем 2022 года в ноябре цены на продовольственные товары и вовсе снизились.