• В Новогрудке начнут делать сыры с плесенью

    • 724
    • 06 ноября 2013, 09:57
    • регионновостипроизводствоНовогрудок
    В Новогрудке начнут делать сыры с плесенью

    ОАО "Молочная компания "Новогрудские дары" разрабатывает технологию производства сыра с плесенью типа рокфор. Об этом корреспонденту БЕЛТА сообщила главный технолог молочной отрасли ОАО "Управляющая компания холдинга "Гродномясомолпром" Валентина Белякова. _ Популярный сыр разрабатывает Любчанский сырцех молочной компании совместно с РУП "Институт мясо-молочной промышленности". ОАО "Дятловский сырзавод" планирует к выпуску сыр рикотта, который будет вырабатываться из концентрированной сыворотки и молока без пищевых добавок. Сыр относится к мягким сортам, производится по технологии высокой температурной коагуляции сывороточных белков. Производство сверхтвердого сыра "Пармезан-вест" со сроком созревания 6-12 месяцев освоили на "Щучинском МСЗ". Среди наиболее популярных новых сортов - сыры с низким содержанием жиров: низкокалорийные сыры "Чемпион-лайт" с содержанием жира 15%, 17%, 19%, "Фитнес-чиз" 20%, 25%, 30%, 35% производства Ошмянского СЗ филиала ОАО "Лидский молочно-консервный комбинат". Они пользуются большим спросом как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Предприятия молочной отрасли Гродненской области в этом году освоили более 30 новых сортов сыра. Например, ведущий производитель сыров области - ОАО "Молочный мир" - освоил несколько сортов с длительными сроками созревания такие, как сыр "Грювер особый" 50% и 45%, "Базирон" с содержанием жира 50% и 45% с использованием базилика, ароматом чеснока, изысканными вкусовыми качествами. В целом предприятия освоили и производят более ста сортов сыра с разными качествами и сроками вызревания. По информации холдинга, за январь-сентябрь 2013 года предприятия региона выработали 20,4 тыс.т сыра полутвердых сортов, объем производства сохранился на уровне прошлого года. В том числе ОАО "Молочный мир" произвело 7,3 тыс.т (темп роста 103%), ОАО "Щучинский МСЗ" - 6 тыс.т (116,8%), ОАО "Дятловский СЗ" - 2,9 тыс.т (109,8%), Ошмянский СЗ филиал ОАО "Лидский молочно-консервный комбинат" - 2,9 тыс.т (87,6%), ОАО "Молочная компания "Новогрудские дары" - 1,3 тыс.т (61,1%). Более 80% произведенных сыров экспортируется в Россию (99% от общего объема экспорта), а также в Казахстан и Молдову. За девять месяцев регион экспортировал сырной продукции 17,2 тыс.т.

    Читайте по теме:


    Вы должны залогиниться чтобы оставить комментарий!

    Комментарии: 24

  • За пять лет LIDBEER стал одним из самых ожидаемых событий года. 2019 год – юбилейный для фестиваля, поэтому open air удивит своим масштабом.

    Житель Гродно Денис Лукьянов попал в больницу после конфликта с милицией на автомобильном фестивале. У него серьезная травма ноги, он находится в реанимации уже несколько дней. Его сестра сообщила журналистам,...

    Вчера по дороге в Белогруду столкнулись два байкера. Оба двигались в попутном направлении на выезде из города

    В преддверии нового учебного года МВД традиционно проводит специальное комплексное мероприятие по предупреждению детского травматизма на дороге «Внимание – дети!»

    24 августа, в 13:10 на проспекте Клецкова произошло ДТП с участием двух «немцев».

    Неизменным местом проведения масштабных, запоминающихся и, безусловно, ожидаемых мероприятий стал Августовский канал

    С 1 сентября отменяется обязанность платить за проезд в общественном транспорте для школьников. Правда, при этом ученик обязан иметь при себе справку из учреждения образования.

    Все новости