Вопросы качества и безопасности молока волнуют каждого потребителя. В Беларуси налажен многоступенчатый контроль за соблюдением этих требований на всех этапах производства — от сырья до готовой продукции. Журналисты БЕЛТА отправились в пресс-тур в Гродненскую область, чтобы проследить всю технологическую цепочку и изучить систему контроля качества.

Наша первая остановка — СПК им. Деньщикова, одно из лучших хозяйств Гродненского района. За пять месяцев в хозяйстве получено более 8 тыс. т молока, при этом удой на одну корову — более 4 т. Товарность молока — 95%.

Мы побывали на одной из ферм СПК — «Ранiца». Там содержится 520 голов скота. Коровы голштинизированной породы дают 24 т молока в день. Все поставляемое на предприятия молоко с этой фермы относится к сорту экстра.

«Чтобы получить много высококачественного молока, в первую очередь нужно позаботиться о кормах, — отметил главный зоотехник СПК им. Деньщикова Петр Глебович. — Рацион высокопродуктивной коровы в нашем СПК состоит из люцернового сенажа, зеленой массы люцерны и кукурузного силоса. Для обогащения рациона мы используем комбикорм, в состав которого входит белковое сырье, зерновая группа и витаминно-минеральный премикс. Мы раздаем корм дважды в день — в 7.00 и в 16.00, и он находится на кормовом столе круглосуточно. Рацион коровы должен быть полноценным и стабильным».

В хозяйстве выращивается уникальная для Беларуси кормовая культура — румекс к-1. Представители СПК заметили это растение в Ботаническом саду Киева и решили перенять опыт, приобрели семена. «Это гибрид шпината и конского щавеля. Румекс очень полезен: он содержит много белка и микроэлементы — железо, кальций, которые хорошо усваиваются. Мы используем его для подкормки дойного стада. За год мы снимаем четыре укоса этой культуры. Будем использовать и в смеси с кукурузой, чтобы коровы получали все необходимые вещества», — рассказал председатель СПК Василий Свирид.

Коровы на ферме разделены на группы в соответствии с физическим состоянием. Тех, которые дают выше 25 кг молока в день, доят три раза — в 6.00, в 12.00 и в 19.00. Наиболее высокопродуктивная часть стада дает около 41 кг молока на корову в день. На ферме есть специальный доильный зал, все процессы автоматизированы.

Свежее теплое молоко проходит очистку через фильтры и по шлангу поступает сразу в холодильник. Там его охлаждают до 2-6 градусов выше нуля.

Рядом с помещением для охлаждения и хранения молока находится лаборатория, где исследуют пробы. Проводится контроль жирности, плотности, кислотности, количества соматических клеток. Молоко проверяется на отсутствие ингибирующих веществ, в первую очередь антибиотиков. На основании полученных данных выписывается удостоверение качества и безопасности, в котором указываются все показатели.

Молоко поставляется на производство для последующей переработки дважды в сутки — в 6.00 и в 11.00. Всего СПК им. Деньщикова отгружает 58 т молока в день с четырех ферм.

Когда молоковоз прибывает на предприятие, там снова проверяется качество и безопасность молока. Лаборант контролирует те показатели, которые указаны в удостоверении качества и безопасности. «Если возникают вопросы, то составляется акт, и предприятие предупреждает хозяйство. Мы выезжаем и совместно делаем анализ. Но обычно разногласий не бывает», — отметил главный зоотехник.

Актуальным является и вопрос прослеживаемости животноводческой продукции. Мы побывали в ОАО «Молочный мир» в Гродно и понаблюдали за приемкой молока по государственной информационной системе AITS. В журналы прослеживаемости информация вносится в электронном виде.

Всего в сырьевую зону предприятия входят 27 сельхозорганизаций из четырех районов. В день от них поступает 730 т молока.

ОАО «Молочный мир» получает 46,5% выручки от экспорта, остальное — от поставок на внутренний рынок. Предприятие поставляет продукцию в такие страны, как Россия, Китай, Вьетнам, Турция, Япония, Монголия, Грузия, Казахстан, Узбекистан, Саудовская Аравия, и стремится к расширению рынков сбыта.

Мы побывали в цехе по производству сычужного сыра. Здесь производится более 30 видов сыра двух форм — круглый (диаметром 28 см) и евроблок. «Линия на сегодня загружена на 95%. В основном цехе работает один мастер-сыродел. Линия автоматизированная, поэтому нет необходимости в большем количестве людей», — пояснила заместитель генерального директора по производству Ольга Михновец.

Молокоперерабатывающие предприятия осуществляют контроль качества и безопасности как сырья, так и готовой продукции. Продукция проверяется также в областных, республиканских лабораториях, лабораториях России. «При возникновении претензий у Россельхознадзора по каждому случаю создается комиссия, которая выезжает на предприятия и в сырьевую зону и проводит тщательное расследование. Отбираются дополнительные пробы продукции и исследуются по всем показателям», — подчеркнул заместитель начальника отдела ветеринарии комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Гродненского облисполкома Андрей Коваленя.

«Качеству и безопасности продукции придается первостепенное значение. Следим за здоровьем животных, за качеством кормов, ведь именно это в первую очередь влияет на продукцию, которую мы получим. Применяем современные технологии, автоматизируем процессы и все меньше зависим от человеческого фактора», — сказал заместитель председателя комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Гродненского облисполкома Игорь Сорокин.

На молокоперерабатывающие предприятия Гродненской области от сельхозорганизаций за день поступает более 3 тыс. т молока, а за год — более 1 млн т. В регионе проведена модернизация молочной отрасли, которая позволила за два года вдвое увеличить долю производства молока сорта экстра.


Читайте также:

  1. Александр Пушкин Александр Пушкин

    0

    0

    Если в цистерну молоковоза поместить парочку деревянных, ошлифованных, круглых деревяшек, то по приезду на молокозавод, с них можно соскрести до пол-кило масла. Чем дальше перевозка и чем жирнее молоко, тем больше налипает масла.

  2.  yandex.ru эдик снежинский

    0

    0

    нам то,что рассказывать,РОСПОТРЕБНАДЗОРУ расскажите.

  3.  Hummer

    0

    0

    Почему это молоко когда прокисает становится горьким?

  4.  Pan_Szuhewicz

    0

    0

    Когда мы придём к власти- мы переставим экономику с военного на мирный лад. У нас будет тысячи молочников, каждый из которых будет делать свои масло, сметану, сливки, кефир.

  5.  yandex.ru эдик снежинский

    0

    0

    Pan_Szuhewicz :

    0
    0
    Когда мы придём к власти- мы переставим экономику с военного на мирный лад. У нас будет тысячи молочников, каждый из которых будет делать свои масло, сметану, сливки, кефир.

    а ещё будут молочники специального назначения,молочники молочной безопасности и главное молочное управление внутренних молочных дел.

  6. Liberte Liberte

    0

    0

    Александр Пушкин :

    2
    1
    Если в цистерну молоковоза поместить парочку деревянных, ошлифованных, круглых деревяшек, то по приезду на молокозавод, с них можно соскрести до пол-кило масла. Чем дальше перевозка и чем жирнее молоко, тем больше налипает масла.

    Лайфхак от воришки Пушка?))))
    Мелкие беларуские кировцы воруют немного масла у народа. Став большим дырэктарам они уже воруют много.
    Вот поэтому вы никогда не будете жить хорошо. Так вам и надо.

  7.  ot

    0

    0

    Такая показуха во всём. Рассказали показали лучшее.

    Вы покажите хозяйства ниже среднего! Которых большинство.

  8.  ot

    0

    0

    И вспомните уголовное дело на лаборанта…. Принимавшего плохое молоко…

  9.  Pan_Szuhewicz

    0

    0

    эдик снежинский :

    а ещё будут молочники специального назначения,молочники молочной безопасности и главное молочное управление внутренних молочных дел.

    Не ври. Это есть сейчас. Именно поэтому экономика на военных рельсах. А мы уберём весь этот хлам и сделаем экономику мирного времени.

  10. Александр Пушкин Александр Пушкин

    0

    0

    Liberte :

    Лайфхак от воришки Пушка?))))

    Ага, зато при Советской власти, такие, как ты — ничего не делали….Вы сволочуги все развалили, до сих пор, барыши делите и никак разворовать не можете…….?

  11. Liberte Liberte

    0

    0

    Александр Пушкин :

    0
    0
    Liberte :

    Лайфхак от воришки Пушка?))))

    Ага, зато при Советской власти, такие, как ты — ничего не делали….Вы сволочуги все развалили, до сих пор, барыши делите и никак разворовать не можете…….?

    При советской власти у меня было счастливое детство. А вот ты крал и при советской власти и при власти усатой. Всё что плохо лежит тащишь, прикрывая это жалкими словами оправдания «Меня государство обокрало и я его тоже в ответ».

  12.  yandex.ru эдик снежинский

    0

    0

    Pan_Szuhewicz :

    0
    2
    эдик снежинский :

    а ещё будут молочники специального назначения,молочники молочной безопасности и главное молочное управление внутренних молочных дел.

    Не ври. Это есть сейчас. Именно поэтому экономика на военных рельсах. А мы уберём весь этот хлам и сделаем экономику мирного времени.

    ну да,буквально вчера брал ряженку малой и средней дальности,а вот кефир воздух-воздух что то не пошел)))

  13.  yandex.ru эдик снежинский

    0

    0

    Liberte :

    2
    1
    Александр Пушкин :

    0
    0
    Liberte :

    Лайфхак от воришки Пушка?))))

    Ага, зато при Советской власти, такие, как ты — ничего не делали….Вы сволочуги все развалили, до сих пор, барыши делите и никак разворовать не можете…….?

    При советской власти у меня было счастливое детство. А вот ты крал и при советской власти и при власти усатой. Всё что плохо лежит тащишь, прикрывая это жалкими словами оправдания «Меня государство обокрало и я его тоже в ответ».

    Завхоз 2-го дома Старсобеса был застенчивый ворюга. Все существо его протестовало против краж, но не красть он не мог. Он крал, и ему было стыдно. Крал он постоянно, постоянно стыдился, и поэтому его хорошо бритые щечки всегда горели румянцем смущения, стыдливости, застенчивости и конфуза. Завхоза звали Александром Яковлевичем, а жену его Александрой Яковлевной. Он называл ее Сашхен, она звала его Альхен. Свет не видывал еще такого голубого воришки, как Александр Яковлевич.

  14. Александр Пушкин Александр Пушкин

    0

    0

    Liberte :

    А вот ты крал и при советской власти и при власти усатой. Всё что плохо лежит тащишь, прикрывая это жалкими словами оправдания «Меня государство обокрало и я его тоже в ответ».

    Ты меня за руку поймал, мамалыжник? За такими, как ты, разве успеешь, что взять. Все украдено вами, до нас.

  15. Александр Пушкин Александр Пушкин

    0

    0

    эдик снежинский :

    ну да,буквально вчера брал ряженку малой и средней дальности,а вот кефир воздух-воздух что то не пошел)))

    Едичик, ты случайно молочку, с ракетами малой и средней дальности и ракетами воздух-воздух, не попутал? Не кури много)))

  16.  yandex.ru эдик снежинский

    0

    0

    Александр Пушкин :

    Едичик, ты случайно молочку, с ракетами малой и средней дальности и ракетами воздух-воздух, не попутал? Не кури много)))

    Альхен,это молочка по квалификации тадика шухевича,за хлебобулочную продукцию боюсь думать,хотя: противопехотная булочка с изюмом и противотанковый хлеб»спадар»приводит в ужас не только тадика,но и весь блок нато

  17.  Pan_Szuhewicz

    0

    0

    эдик снежинский :

    то молочка по квалификации тадика шухевича

    Я только экономику так квалифицировал. Разница между экономикой и молочными продуктами такая же как разница между красивыми, успешными людьми и тобой.

Оставить комментарий


Вы должны залогиниться чтобы оставить комментарий.


Поиск


Популярное за неделю



Афиша Гродно

Отдых в Гродно




Отзывы о заведениях






Все новости Беларуси

  • Архив

    Ноябрь 2018
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    « Окт  
     1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    2627282930 

  • Вчера: идет загрузка... посещения, идет загрузка... просмотров страниц. По независимым данным Яндекс.Метрики, без учета гостевого доступа провайдеров.